Die Schwartenwurst wird vorwiegend im Kanton Bern produziert und konsumiert. Im romanischsprachigen Bündnerland nennt man sie „liongia da cudgia“ oder „liongia cun cuchas“. Allerdings ist sie im Kanton Graubünden, wo sie sowohl geräuchert als auch an der Luft getrocknet wird, kaum noch zu finden. Im Tessin gibt es ebenfalls eine Schwartenwurst, „cotechino“ genannt, diese wird allerdings nicht geräuchert und ist eher mit einer Schweinsbratwurst vergleichbar.
Schwartenwurst – Kilopreis (Stückgewicht 200 – 400 gr) – 24 CHF
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